Cité qui témoigne d’une atmosphère spirituelle, commerçante et viticole riche.
Les ruelles escarpées (appelées tertres ou escalettes) permettent de découvrir un village étalé en forme d'amphithéâtre sur le versant sud du plateau calcaire.
De celui-ci furent extraites toutes les pierres ayant servi à la construction des maisons, remparts, églises et monastères au long des siècles.

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